Большая советская энциклопедия - изюм
Изюм
изюм
I Изюм (тюрк. — виноград), сушеные на солнце или в тени ягоды винограда. И. бывает бессемянный (сабза, сарга и др.) и с семенами (гермиан, вассарга и др.). Некоторые сорта И. (вассаргу, гермиан, сабзу) перед сушкой обваривают в кипящем известково-щелочном растворе. Длительность сушки от 4 до 9 дней. Средний химический состав И. (в % на сухое вещество): сахар 79,5—87,5, азотистые вещества 2,1—2,9, кислоты (по винной кислоте) 0,7—2,3, клетчатка 1,3, зола 2—2,9. Содержание влаги от 16 до 22%. В СССР производство И. сосредоточено в Узбекской, Таджикской и Туркменской ССР. И. часто называют кишмишем. И. изготовляется на юге Европы, в Южной Африке, Австралии и др. II Изюм, город в Харьковской области УССР, на р. Северский Донец. Железнодорожная станция на линии Харьков — Красный Лиман. 51 тыс. жителей (1971). Тепловозоремонтный, оптико-механический, стройматериалов, кирпичный, пивоваренный заводы, мебельная фабрика. Медицинское училище. Краеведческий музей. И. под названием «Изюм сакма» упоминается в 1571. С 1682 известен как Изюмский окоп. В 1688—1765 — Изюмский слободской полк. В 1765 — провинциальный город, а в 1780 — при открытии наместничества — уездный город.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
См. в других словарях
1.
(тюрк. - виноград), сушеные на солнце или в тени ягоды винограда. Изюм бывает бессемянный (сабза, сарга и др.) и с семенами (гермиан, вассарга и др.). ИЗЮМ город (с 1765) на Украине, Харьковская обл., на р. Северский Донец. Железнодорожная станция. 64,8 тыс. жителей (1991). Оптико-механический (линзы для очков), приборостроительный, тепловозоремонтный и другие заводы; пищевкусовая промышленность. Краеведческий музей. Известен с 1571. ИЗЮМОВ Юрий Александрович (р. 1933), российский физик, член-корреспондент РАН (1991). Труды по магнитоупорядоченным кристаллам, фазовым переходам, магнитной симметрии, сверхпроводимости, физике нейтронов. Государственная премия СССР (1986). ...Большой энциклопедический словарь
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 4922 | |
2 | 3037 | |
3 | 3008 | |
4 | 2837 | |
5 | 2830 | |
6 | 2798 | |
7 | 2732 | |
8 | 2720 | |
9 | 2605 | |
10 | 2531 | |
11 | 2352 | |
12 | 2222 | |
13 | 2185 | |
14 | 2180 | |
15 | 2155 | |
16 | 2069 | |
17 | 2062 | |
18 | 2047 | |
19 | 2032 | |
20 | 1988 |